Mutfak - Yemek terimi olarak Bir Taşım Kaynatmak: 1. Bir defa kaynatıp almak. Kaynamaya başlama anı.
2. Sıvı bir gıdanın ya da yemeğin tam olarak kaynamaya başladığı zamanda ateşin kapatılması.
2. Sıvı bir gıdanın ya da yemeğin tam olarak kaynamaya başladığı zamanda ateşin kapatılması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gevşetme
Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
- Kazein
Sütte bulunan en önemli proteindir.
- Fondan
İçerisinde likör gibi tatlı ve hoş kokulu maddeler bulunan ve ağızda k
- Sokarıç
Yağda kavrulmuş soğan, kıyma, salça, nane vs. karışımı sos.
- Et Suyu
Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Amortisman
Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyet
- Gastrik (Gastirque)
Şekeri karamela yaptıktan sonra, sirke ilavesi ile sulandırılmış kahve
- Jül
Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen ye
- Lipoz
Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
- Crem Şanti
Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.
