Mutfak - Yemek terimi olarak Vaşren (Vacherin): Kurutulmuş şekerli yumurta beyazı (beze) ve dondurmayla hazırlanan bir çeşit pasta (mörengli dondurma).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Blanşi (Blanchir)
1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan
- Salmak
İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
- Pavurya
Bir cins yengeç.
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Meyane (Kahverengi)
Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek me
- Frik (Yöresel Tanım)
Sertleşmeden toplanan buğday. Başakları tarlada yakılır, kurutulur, dö
- Mikser
Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanıl
- Etüve Usulü Pişirme
Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi
- Beze
1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz
- Fiske
Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard
