Mutfak - Yemek terimi olarak Glase: 1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
Dericilik terimi olarak Glase: (Yumuşak Deri) Keçi ve oğlaktan elde edilen yüzlük (ayakkabılık) deridir.
Benzer Dericilik Terimleri:
- Roto Pres
(Dönen Pres) Derilerin iki silindirin arasından geçerek ütülenmesini s
- Apre
Finisajda ciltte kullanılan boya ve dolgu katlarının en dışına denir.
- Yüzlük Deri
Ayakkabının yüz kısmını oluşturan ve ayakkabılık üretiminde kullanılan
- Yağ Giderme
Derinin yumuşak, düzgün bir yapı olması için yağ ile yapılan muameleni
- Dolapçı
Deri dolabına derileri atan, kimyasal madde veren, durumuna bakan kişi
- Soma
Derinin yumuşayıp, gözeneklerinin açılması için verilen kimyasal madde
- Tala
Islatma, yumuşatma, kıl giderme, kireç giderme ve sama işlemlerinden g
- Nokra
(Bir tür hastalık) Hayvan canlı iken at sineğinin deri altına bıraktığ
- Biye
Konfeksiyon veya ayakkabı imalatında kullanılan parça derilerdir.
- Mal Pişirme
Kireç gidermeden tabaklama sonuna kadar olan işlemdir.
