Mutfak - Yemek terimi olarak Glase: 1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
Dericilik terimi olarak Glase: (Yumuşak Deri) Keçi ve oğlaktan elde edilen yüzlük (ayakkabılık) deridir.
Benzer Dericilik Terimleri:
- Nokra
(Bir tür hastalık) Hayvan canlı iken at sineğinin deri altına bıraktığ
- Kollegen
Ham derinin en önemli proteini olup deride çok büyük miktarda bulunur.
- OSL
Deriyi yumuşatmaya yarayan yağ.
- Krast
Yarı mamul deri için kullanılan terim.
- Dolapçı
Deri dolabına derileri atan, kimyasal madde veren, durumuna bakan kişi
- Yumuşatma
İşlemek için derinin kaybettiği suyu kazandırma işlemi.
- Roll-Coting Metodu
Silindir baskı.
- Tav Dolabı
Derilerin işlendikten sonra yumuşatılması için telden yapılmış dolap i
- Taraf
Derilerin belli işlentilerden sonra asılıp kurtulduğu yer.
- Ayak Verme
Ham derinin işlendikten sonra tahmin edilenden fazla ölçü vermesidir.
