Mutfak - Yemek terimi olarak Glase: 1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
Dericilik terimi olarak Glase: (Yumuşak Deri) Keçi ve oğlaktan elde edilen yüzlük (ayakkabılık) deridir.
Benzer Dericilik Terimleri:
- Dermis
(Deri ile ilgili) Derilerin kalınlığının %98'ini teşkil eden ham derin
- Difüzyon
(Yayma Dağıtma) Tabaklama maddelerinin deriye bağlanma yerlerine işlen
- Kropon
(Kırpmak, kesmek) Deride asıl kullanılan bölgedir. Deride kuyruktan il
- Abraj
Boyanmış zig derinin aynı rengi tutması durumudur.
- Zig Deri
Konfeksiyona hazır, işlenmesi bitmiş mamul deri. Hazır deri ürünler.
- Trebiel
Astragan kürkünün ham derileri
- Roll-Coting Metodu
Silindir baskı.
- Presçi
Derileri ütüleyen kişi.
- Nokra
(Bir tür hastalık) Hayvan canlı iken at sineğinin deri altına bıraktığ
- Asortlama
Derileri kalitesine, cinsine, büyüklüğüne göre ayrılmasına denir.
