Mutfak - Yemek terimi olarak Emense (Emincer): Bir yiyeceği 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm eninde ince dilimlere doğrama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Streç Film Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı ko
- Ambles Suda pişirilme şekli.
- Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru) İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen
- Fumigasyon Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına ma
- Dip Sos Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların ban
- Bitter Çikolata İçeriğinde yalnızca yoğun saf kakao barındıran az işlem görmüş acı çik
- Benmari Usulü Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine o
- Yarma (Yöresel Tanım) Buğday kırığı.
- Rafine 1. Özen göstererek yapılmış yemek. 2. Birinci kalite madde (ekstra
- Salamandra Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işi