Mutfak - Yemek terimi olarak Emense (Emincer): Bir yiyeceği 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm eninde ince dilimlere doğrama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kre Onles
Yumurta sarısı ve sütten yapılan sos. Pasta ve dessertlerin yanında so
- Tepeleme
Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
- Bir Tutam
(Baharat ve tuz için) Baş ve işaret parmağınızla tutabileceğiniz kadar
- Herke (Yöresel Tanım)
Un, su ve yumurta karışımı.
- Çemenotu
Sert, kahverengimsi sarı renkli bir tohumdur. Öğütülmüş olarak turşula
- Acıkulak (Kuzukulağı)
Yaprakları ekşimsi olan, ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanı
- Konsome
Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Bazlama
Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.
- Kremşanti (Creme Chantilly)
Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı
