Mutfak - Yemek terimi olarak Emense (Emincer): Bir yiyeceği 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm eninde ince dilimlere doğrama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Devirli Menü
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Karanfil
Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur
- Sotöz (Sauteuse)
Sote işlerinde kullanılan, saplı, derin, çelik veya alüminyum tava; ka
- Lolorosso
Mor renkli kıvırcık salataya verilen isim.
- Paper Cup
Kâğıt Bardak
- Ev Dışı Tüketim
Adından da anlaşılacağı üzere ev dışında restoran, otel, cafe, pastane
- Pötifur (Peutits-four)
Tek lokmalık küçük Fransız pastalarına verilen isim.
- Dip Sos
Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların ban
- Kroket
Yuvarlak, baston, silindir, üçgen gibi çeşitli şekiller verilerek kesi
- Közleme
Odun kömüründe pişirme usulü.
