Mutfak - Yemek terimi olarak Emense (Emincer): Bir yiyeceği 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm eninde ince dilimlere doğrama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- El Bezi (Torşon)
Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
- Vesm
Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.
- Vanilya Sos
Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve k
- Acı Kırmızı Toz Biber
Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yö
- Peper Pourer
Biber Poşeti
- Ançüez
Hamsiye benzeyen, küçük bir deniz balığından (Anchoi) yapılan yağlı ve
- Cizleme
Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırla
- Pul Biber
Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.
- Heather
Su Isıtıcı
- Patojen
Hastalık oluşturan mikrop; zararlı mikrop.
