Mutfak - Yemek terimi olarak Degorje (Degorger): Tuz, sirke veya limon suyundan geçirerek sebzenin acısını, sertliğini veya hoşa gitmeyen kokusunu almak amacı ile yapılan işlem. Etlerle ilgili olarak, arıtıp kanını akıtmak için bir müddet suya yatırma yöntemi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Nektarin
Şeftali ağıcına erik aşılanarak elde edilen şeftali tadında tüysüz mey
- Roasted Lamb
Kuzu Fırın
- Dessert
Tatlı
- Kıvam
1- Koyuluk derecesi.
2- Bir şeyin en uygun zamanı veya noktası (şu
- Konsantrasyon (Concentration)
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
- Düğücük (Yöresel Tanım)
Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
- Plate
Tabak
- Cips
Bol yağda kızartılmış yaprak patates.
- Pay (Pie)
Hamurdan, börek şeklinde yapılan, tatlı ve sade yiyecekler.
- Kremabör (Creme au beurre)
Yumurta sarısı, koyu şurup ve tereyağından yapılan, pastacılıkta kulla
