Mutfak - Yemek terimi olarak Pasta Kreması: Süt, yumurta sarısı, şeker ve undan yapılan ve pastaların arasına ve sualenin içine konulan malzemeye verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Standart Porsiyon
Aynı yemekten sipariş veren her müşteriye servis edilen yiyeceğin mikt
- Kanal Açma
Limon, portakal, salatalık gibi malzemelerin kabuğunu (süsleme için) b
- Cips
Bol yağda kızartılmış yaprak patates.
- Et Suyu
Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Katı Hamur
Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
- Laktoz
Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
- Arka Ofis
Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muha
- Közleme
Odun kömüründe pişirme usulü.
- Cizleme
Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırla
- Kuvertur (Couverture)
Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen
