Mutfak - Yemek terimi olarak Greyvi: Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Makedon Doğram Usulü Mirpua doğramanın küçük kesilmiş halidir. Ezilen ve süzülen çorbalarda
- Ganaj (Guanache) Kuvertur çikolata ve süt kreması ile yapılan, pasta, kek, şekerleme, b
- Mastika Bir tür Yunan rakısı.
- Köpürtmek Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (
- Jül Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen ye
- Poşe Malzemeyi sıvı içinde, kaynama derecesine yakın bir noktada, fakat kay
- Sponge Sünger
- Acı Kırmızı Toz Biber Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yö
- Kuyruk Sokumu Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
- Krim Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.