Mutfak - Yemek terimi olarak Greyvi: Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pezük (Yöresel Tanım)
Pancar sapı.
- Edevat
Bir iş için gerekli olan malzemelerin ve aletlerin tümü.
- Düğürcük (Yöresel Tanım)
Bulgur tozu.
- Tahmis
Kurukahve
- Helvane-Helvahane
Dibi, mayonez tenceresi gibi tümsek tencere. Kevgirle kavurma işlerind
- İnsektisit
Gıda imalathanelerinde, depolarında vb. yerlerde böcek ve haşere öldür
- Antremetiye (Entremetier)
Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
- Tuzlama
Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yol
- Glüten
1. Unda bulunan yapışkan proteinli madde. Hamurun özlü olmasını ve may
- Kuşbaşı Doğrama
Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yönt
