Mutfak - Yemek terimi olarak Tip 1: Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklavalık) un tip 1'dir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Piyaz Şeklinde Doğrama
Yarım ay şeklinde ince ay şeklinde doğrama
- Çektirme
Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyul
- Tulum Peyniri
Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi.
- Cury
Bir tür Hint baharatı
- Kelek (Yöresel Tanım)
Olmamış kavun.
- Nötr (Neutre)
Tarafsız, sade.
- Blanşi (Blanchir)
1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan
- Liquid Container Jug
Termos
- Sote
1. Küçük parçalar halinde doğranmış et ve sebzelerin kızgın yağda karı
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
