Mutfak - Yemek terimi olarak Birinci Kategori Etler: 1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot, ongle, bavet, kuzu budu, kuzu pirzola.
2. Genellikle dana karkasın sırt bölümünden elde edilen hızlı pişebilen, yumuşak, lezzetli ve az yağlı etlerin dahil olduğu sınıf (bonfile, antrikot, kontrfile, kuzu pirzola vb.) Birinci kategori etler genel olarak ızgaralık etlerdir.
2. Genellikle dana karkasın sırt bölümünden elde edilen hızlı pişebilen, yumuşak, lezzetli ve az yağlı etlerin dahil olduğu sınıf (bonfile, antrikot, kontrfile, kuzu pirzola vb.) Birinci kategori etler genel olarak ızgaralık etlerdir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Marinad (Marinade) Et, balık ve tavuğa; dinlendirmek, yumuşatmak ve tat vermek için, arom
- Cup Çay Kahve Bardağı
- Fiks Menü (Fixe Menu) Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.
- Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama) En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerle
- Juleps İçkili maden suları.
- Pandispanya Birçok pastanın temel malzemesi olan yumurta, şeker ve undan yapılan,
- Kuşburnu (Yöresel Tanım) Yabani gül ağacının meyvesi.
- Supangle (Sup-anglez) Madlen veya savuayer bisküvisinin alına kremşantiye sıkarak diğeriyle
- Makedon Doğram Usulü Mirpua doğramanın küçük kesilmiş halidir. Ezilen ve süzülen çorbalarda
- Duy (Douille) Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil