Mutfak - Yemek terimi olarak Vapör (Vareur): Buharda pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mizanplas (Mis en place)
Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara
- Fırınlama (Roasting)
(Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavur
- Toksin
Canlı organizmalarda görülen zehir (vücumuzda bulunan ve atılan bir tü
- Lapa
Taneli gıdaların genellikle pirinç suyuyla kaynatılarak bulamaç haline
- Katı Hamur
Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
- Anason
Maydanozla aynı familyadan olan anason, tatlı likör tadındadır. Küçük
- Anglez (Anglaise)
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Mirpua
Havuç, soğan ve kereviz eşit miktarda ve eşit büyüklükte (iri küpler h
- Fondan
İçerisinde likör gibi tatlı ve hoş kokulu maddeler bulunan ve ağızda k
- Çörekotu
Çöreklerde ve ekmeklerin üzerine pişirilirken serpilir. Salatalarda da
