Mutfak - Yemek terimi olarak Vapör (Vareur): Buharda pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Haşhaş Tohumu
Haşhaş bitkisinin tohumudur. Mavi - siyah veya beyaz renkte olur. Ekme
- Pos
Satış noktası anlamına gelmektedir. Restoranlarda her bir masa veya ot
- Şevketi bostan (Yöresel Tanım)
Rezene kökü.
- Temizlik
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, ki
- Firenk (Yöresel Tanım)
Domates.
- Bakteriyolojik Toksin
Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
- Çekilmiş Ekmekiçi
Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekil
- Selüloz Kağıt
Mutfaklarda kullanılan emici kağıt, rulo şeklinde satılır.
- Katı Hamur
Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
- Bukegarni (Bouquet Garni)
Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parça
