Mutfak - Yemek terimi olarak Beyran (Yöresel Tanım): Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Terbiye Etmek
Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazand
- Baget (Baguette)
1. Tavuk, piliç budunun ayak kısmı, Kalçalı budun kalçasız bölümü. (in
- Tulum Peyniri
Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi.
- Anason
Maydanozla aynı familyadan olan anason, tatlı likör tadındadır. Küçük
- Gevrek
Kolayca kırılıp ufalanan.
- Herke (Yöresel Tanım)
Un, su ve yumurta karışımı.
- Ragu Usulü Pişirme
Et parçalarını kendi suyu veya başka bir sıvı içinde üzeri kapalı ve y
- Lamer (Yöresel Tanım)
Kabak.
- Marine
Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik
- Çöğen Suyu
Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı
