Mutfak - Yemek terimi olarak Beşamel Sos: Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tür muhallebi. Çeşitli versiyonları olan bu sos, çorbalar, sebze gratenleri, fırın makarna gibi yemeklerde kullanılır. Temel ölçüsü 70 gr tereyağı, 70 gr un, 1 lt süt olan beyaz sos
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Sakkarometre
Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
- Balık Ezmesi
Ayıklanmış balık etlerinin ezilmesi ile hazırlanan bir çeşit sos.
- Bitter Çikolata
İçeriğinde yalnızca yoğun saf kakao barındıran az işlem görmüş acı çik
- Ayoli (Aioli)
Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
- Fermantasyon (Fermentation)
1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekiller
- Tahmis
Kurukahve
- Roll
Ekmek
- Lettuce
Marul
- Tahin
Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
