Tarih terimi olarak Tağşiş: 1-Bir şeyin içine başka bir madde karıştırma, katıştırma.
2- Ayarını düşürmek.
2- Ayarını düşürmek.
Mutfak - Yemek terimi olarak Tağşiş: Bir ürünün doğallığını, içine başka bir şey karıştırarak bozmak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kayen
Acı kırmızıbiber.
- Gıda Zehirlenmesi
Tükettiğimiz gıdalarda var olan toksik maddelerin neden olduğu gıda ka
- Fermante (Fermente)
Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
- Ahlat (Yöresel Tanım)
Yaban armudu. Yabani armut. Ancak iyice olgunlaştıktan sonra yenebilir
- Mühürleme
Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dok
- Beyaz Toz Biber
Dış kabuğu alınmış karabiberin öğütülmüşüdür. Tadı karabibere göre dah
- İslim
Buhar.
- Flambe
1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (kon
- Gastronomik (Gastronomique)
İyi yemek yapma sanatıyla ilgili.
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
