Mutfak - Yemek terimi olarak Öldürmek: Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Şiveydiz (Yöresel Tanım)
Taze sarımsak.
- Vıcık
Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
- Marsala
Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte s
- Espresso Macchiato
Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
- Tere
Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabaklar
- Bakteriyolojik Toksin
Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
- Marinat
1. Et ve balık yemeklerine lezzet katmak veya etin yumuşayarak daha le
- Breze (Braise)
Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et
- Temizlik
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, ki
- Zengin Meze Tabağı
İçinde pahalı yiyecekler (somon füme, pastırma, rokfor vb.) ihtiva ede
