Mutfak - Yemek terimi olarak Vişi Doğrama Usülü: Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında halkalar şeklinde doğrama usulüdür. Havuç, kabak, salata bu şekilde doğranabilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Flambe
1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (kon
- Közleme
Odun kömüründe pişirme usulü.
- Scrambled Eggs
Bir Tür Pişirilmiş Yumurta
- Rafine
1. Özen göstererek yapılmış yemek.
2. Birinci kalite madde (ekstra
- Hardaliye
İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.
- Kanal Açma
Limon, portakal, salatalık gibi malzemelerin kabuğunu (süsleme için) b
- Alümet (Allumette)
Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek.
- Biskin
Su içermeyen bitkisel margarin.
- Malt
Bira yapımında kullanılmak üzere çimlendirilmiş ve daha sonra filizler
- Cibre (Yöresel Tanım)
Sıkılmış üzüm posası.
