Mutfak - Yemek terimi olarak Vişi Doğrama Usülü: Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında halkalar şeklinde doğrama usulüdür. Havuç, kabak, salata bu şekilde doğranabilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lipit (Lipid) Halk arasında yaygın olarak bilinen adıyla yağ. Lipit, tüm yağları kap
- Darıfülfül 4-8 cm uzunluğunda olan, doğu Hint adalarında yabani olarak yetişen ke
- Pezek, Pezik (Yöresel Tanım) Pazı bitkisi.
- Karabiber Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen
- Çekilmiş Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
- Koagüle (Coagule) Normalde bir sıvı içerisinde bulunan ve gözle görülmeyen katı maddeler
- Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama) En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerle
- Tutam Çok küçük bir miktar; bir fiske.
- Glasaj (Glacage) Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kap
- Liqueur İçkiler