Mutfak - Yemek terimi olarak Rafine: 1. Özen göstererek yapılmış yemek.
2. Birinci kalite madde (ekstra zeytinyağı; birkaç işlemden geçmiş tuz, pirinç, şeker vb.).
3. Kristalleştirme, damıtma gibi ayırma yöntemleriyle istenmeyen maddelerden arındırılmış madde (yağ, petrol vb.).
2. Birinci kalite madde (ekstra zeytinyağı; birkaç işlemden geçmiş tuz, pirinç, şeker vb.).
3. Kristalleştirme, damıtma gibi ayırma yöntemleriyle istenmeyen maddelerden arındırılmış madde (yağ, petrol vb.).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Poelee Pişirme
1- Tavada pişirme yöntemi.
2- Derin bir tencerede, biraz su ve aro
- Unkud
Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
- Pirpir (Yöresel Tanım)
Semizotu kurusu.
- Tein
Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
- Dezenfektan (Desinfectent)
Herhangi bir ekipmanı, malzemeyi veya yüzeyi barındırdığı mikroorganiz
- Mikotoksin
Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
- Damla Çikolata
Nohut büyüklüğünde taneler halinde satılan ve pastacılık işlerinde kul
- Ossobüko
Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
- Kanalör (Canaleur)
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Polaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
