Mutfak - Yemek terimi olarak Rafine: 1. Özen göstererek yapılmış yemek.
2. Birinci kalite madde (ekstra zeytinyağı; birkaç işlemden geçmiş tuz, pirinç, şeker vb.).
3. Kristalleştirme, damıtma gibi ayırma yöntemleriyle istenmeyen maddelerden arındırılmış madde (yağ, petrol vb.).
2. Birinci kalite madde (ekstra zeytinyağı; birkaç işlemden geçmiş tuz, pirinç, şeker vb.).
3. Kristalleştirme, damıtma gibi ayırma yöntemleriyle istenmeyen maddelerden arındırılmış madde (yağ, petrol vb.).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Paper Cup
Kâğıt Bardak
- Çiriş (Yöresel Tanım)
Baharda kar kalktıktan sonra ilk yetişen yabani sebzedir. Pırasanın uf
- Lettuce
Marul
- Buttered Bread
Tereyağlı Ekmek
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Misk Otu
Kaz, ördek, yılanbalığı gibi yağlı yiyeceklerde ve yahnilerde kullanıl
- Beşamel
Yağ, un ve süt ile hazırlanan ve birçok yemekte kullanılan beyaz renkl
- Sıcak
190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada
- Temizlik
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, ki
