Mutfak - Yemek terimi olarak Hardaliye: İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Konsantrasyon (Concentration)
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
- Flambe
1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (kon
- Soğuk Sudan Geçirme
Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
- Hardal
Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak ma
- Milföy
Pasta, çörek ve börek yapımında kullanılan yağlı bir hamur türü.
- Ragu
Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni,
- Beyran (Yöresel Tanım)
Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
- Kuzu Kulağı
Yaprakları ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanılan tadı ekşim
- Lepe (Yöresel Tanım)
Nohutun ıslatılıp kurutulması ve dövülmesinden elde edilir.
- Dürüm
Rulo şeklinde sarılmış yufka ekmeği.
