Mutfak - Yemek terimi olarak Ordövr (Hors d'oeuvre): Yemekten önce sofraya getirilen soğuk veya sıcak yemekler; salata, meze, zeytinyağlı, kiş vb. Meze.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Envanter
Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malz
- Rio-Y
Rio de Janeiro kaynaklı kahvelerde bulunan iyotlu, ilacımsı bir tat. A
- Sos Vinegret
Sirke, zeytinyağı, hardal, kornişon, kapari ve maydanoz ile hazırlanan
- Lamer (Yöresel Tanım)
Kabak.
- Hardaliye
İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.
- Kulak Memesi Kıvamı
Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
- Pişme Noktası
Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.
- Cips
Bol yağda kızartılmış yaprak patates.
- Glas Dö Viyand (Glace de viande)
Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edil
- Toksin
Canlı organizmalarda görülen zehir (vücumuzda bulunan ve atılan bir tü
