Mutfak - Yemek terimi olarak Tarçın: Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gibi içeceklerde kullanılmaktadır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Romstek
Kuyruk sokumu. Romstek bifteği. Kuyruk sokumundan yapılmış biftek.
- Sos (Sauce)
Salça. Yemeğin suyu. Et, tavuk, balık sularından; yağdan elde edilen,
- Kef
Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
- A la Minute
Sipariş üzerine hazırlanan bazen müşterinin gözü önünden hazırlanan ye
- Black Olives
Siyah Zeytin
- Antipasto
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
- Kolloidler
Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kah
- Benmari Usulü
Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine o
- Hafif Isı
Isının 100 - 140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt koyduğu
- Rezene
Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.
