Mutfak - Yemek terimi olarak İlistir (Yöresel Tanım): Yayvan metal süzgeç.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Valovan
Yaprak hamuruyla yapılan kuş yuvasına benzeyen bir börek çeşidi.

- Melas
Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.

- Espresso Ristretto
Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup

- Ganaj (Guanache)
Kuvertur çikolata ve süt kreması ile yapılan, pasta, kek, şekerleme, b

- Fix Menü
Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.

- Kızartma
Herhangi bir ısı yardımıyla, önce dış yüzeyinden başlayıp, kızartılara

- Artichoke Heart
Enginar

- Yarka
Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.

- Tepeleme
Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.

- Gevşetme
Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.


