Mutfak - Yemek terimi olarak İlistir (Yöresel Tanım): Yayvan metal süzgeç.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lolaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Deglasaj (Deglacage)
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu,
- Batonet (Batonette)
Yarım santim ya da 1 santim genişliğinde, 4-5 santim uzunluğunda çubuk
- Kaplama Çikolata
Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.
- Laktoz
Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
- Streç Film
Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı ko
- Griye (Grille)
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
- Sakkarometre
Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
- Waste Container
Çöp Kutusu
- Eskalop (Escalope)
Dövülerek inceltilmiş, dilim şeklinde dana, tavuk, hindi eti; kemiksiz
