Geçirme Nedir?

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

• Füme Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş d
• Börmaniye (Beurre manie) Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılm
• Artichoke Heart Enginar
• Ossobuco İlik kemiği anlamında, dana incikten madalyon şeklinde kesilen etlerle
• Öldürmek Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
• Tost İçine peynir, sucuk vb. konularak özel makinesiyle gevretilip kızartıl
• Aromatik (Aromatigue) Hoş kokulu bitkilerden elde edilen tat.
• Cizleme Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırla
• Yarmaca (Yöresel Tanım) Küçük nohutun ikiye bölünmüş hali.
• Sweet Corn Tatlı Mısır