Mutfak - Yemek terimi olarak Standart Porsiyon: Aynı yemekten sipariş veren her müşteriye servis edilen yiyeceğin miktarının eşit olması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Şanti (Chantilly)
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Zerdeçal
Kök saçaklarından, safranı andıran, boyalı bir madde çıkarılan zencefi
- Pastry
Tatlılar
- Pikata
Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına
- Kanalör (Canaleur)
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Serviette
Peçete
- Kuşüzümü
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
- Çilav
İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen b
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Gurmand (Gourmand)
Çok yemek yiyen kimse. Obur.
