Mutfak - Yemek terimi olarak Afıyan (Yöresel Tanım): Afyon.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lipit (Lipid)
Halk arasında yaygın olarak bilinen adıyla yağ. Lipit, tüm yağları kap
- Keş
Torba (süzme) yoğurdundan yapılan (parmesana benzer) sert peynir (maka
- Sabayon
Hafif ateşte çırpılarak pişirilip krem haline getirilmiş yumurta sarıs
- Üzüm Şırası
Üzümün ezilerek suyunun çıkarılması ve dinlendirilmesi ile elde edilen
- Füme Et
Dumanda kurutulmuş ete verilen isimdir. Yine aynı şekilde balık ve pey
- Homojen
Maddelerin birbirleriyle iyice karıştığı, her tarafın da aynı özelliği
- Herse (Yöresel Tanım)
Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.
- Fizyoloji
Canlıların hücre, doku ve organlarının görevlerini ve bu görevlerin na
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Briks (Brix)
Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarın
