Mutfak - Yemek terimi olarak Korne (Corne): Mika. İnce yuvarlak kazıyıcı alet. Hamur, sos, krem vb. kazımak ve sıyırmak için kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Flambe
İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Acı Kırmızı Toz Biber
Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yö
- Gıda Hassasiyeti
Gıdaların kendi doğal yapılarından kaynaklanan ve bazı insanlarda meyd
- Jardin (Jordiniere)
Burnuaz doğrama şeklinin biraz daha iri doğranmış halidir. İri burnuaz
- Söğüş
1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen
- Jöleli Cila
Tartların üzerine sürülen jelatinli ve şeffaf kuvertür. Küçük paketler
- Espresso Macchiato
Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
- Juleps
İçkili maden suları.
- Kerbel
Bir maydanoz türüdür. Salatalarda kullanılır.
