Mutfak - Yemek terimi olarak Soymaca (Yöresel Tanım): Elma kurusu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Zar Şekli
Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.
- Gevrek Hamur
Kurabiye, poğaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişiri
- Bakteriyolojik Toksin
Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Sos Vinegret
Sirke, zeytinyağı, hardal, kornişon, kapari ve maydanoz ile hazırlanan
- Harç
Garnitür, sos, iç veya pişirme suyu olarak ayrı bir kapta hazırlanıp y
- Gıda Güvenliği
Gıdalarda meydana gelebilecek ve tüketen kişilerde sağlık riski oluştu
- Alüminyum Folyo
Mutfaklarda yiyecekleri korumak ve pişirirken de kullanılabilen alümin
- Moril
Kuzu mantarı.(Fr. Morille)
- Köfter
Üzüm şırasıyla kaplanmış, sucuk biçiminde, ceviz içi.
