Mutfak - Yemek terimi olarak Sos Vinegret: Sirke, zeytinyağı, hardal, kornişon, kapari ve maydanoz ile hazırlanan sirke sosu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Risole (Rissole)
Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvı
- Hoşaf
Kuru meyve (üzüm, incir, erik, kayısı vb.) kompostosu.
- Antipasto
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
- Dezenfeksiyon
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizm
- Sakkarometre
Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
- Çağla
Bademin taze olarak yenilebilen şekli.
- Barbekü
1. Odun kömüründe pişirme usulü.
2. Izgara usulü et pişirmek için k
- Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru)
İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen
- El Bezi (Torşon)
Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
- Lipoz
Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
