Mutfak - Yemek terimi olarak Profiterol: Şuale hamuru ile yapılan, içine dondurma konulan ve üzerine çikolata dökülüp etrafına şanti sıkılan bir çeşit Fransız tatlısı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Şu Hamuru
Yağ, su ve un karışımına yumurta ilave ettikten sonra fırında pişirilm
- Boca Etmek
Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek
- Asidite
Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.
- Isı Etkisi
Sıcaklık etkisi. Yemek pişirmede kullanılan ısının 3 çeşit etkisi vard
- Fondan
İçerisinde likör gibi tatlı ve hoş kokulu maddeler bulunan ve ağızda k
- Lobiye
Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
- Pul Biber
Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.
- Espresso Ristretto
Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup
- Ekmek Ayvası
Gevrek ve sulu, yumuşak en lezzetli ayva türü.
- Graten
Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş ola
