Mutfak - Yemek terimi olarak Konsome: Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Püre
Ezme (sebze püresi, patates püresi).
- Lobiye
Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
- Fri (Frit)
Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Tartölet (Tartelette)
Küçük tartlar; bir kişilik veya bir lokmalık olur.
- İzoterm Araçlar
Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı
- Jam
Reçel
- Dana Fon Ju
Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
- Karayemiş (Yöresel Tanım)
Kirazı andıran daha az tatlı meyve.
- Oksidasyon
Bir kimyasal molekülün yapısına oksijenin dahil olduğu kimyasal reaksi
- Pataşu
Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların
