Mutfak - Yemek terimi olarak Karamelizasyon: Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratların fırınlanma işlemi sırasındaki değişimi. Kahve çekirdeği koyulaştıkça, karamelizasyon artar ancak aşırı fırınlanırsa, yanık kokar.(Kahvecilik Terimi)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Table'd Hote Menü
2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fi
- Pilaki
Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağlı pişirilen bir tür yemek (B
- Gurmand (Gourmand)
Çok yemek yiyen kimse. Obur.
- Bir Tutam
(Baharat ve tuz için) Baş ve işaret parmağınızla tutabileceğiniz kadar
- Beef Kebapon Skewer
Şiş Kebap
- Rezene
Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.
- Ahlat (Yöresel Tanım)
Yaban armudu. Yabani armut. Ancak iyice olgunlaştıktan sonra yenebilir
- Ragu Usulü Pişirme
Et parçalarını kendi suyu veya başka bir sıvı içinde üzeri kapalı ve y
- Flato
Kemiklerinden ayrılmış et.
- Lebeniye (Yöresel Tanım)
Arapça yoğurt (leben) kökünden gelen "yoğurtlu çorba".
