Mutfak - Yemek terimi olarak Brandy: Amerikan konyağı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Aspik
1. Jöle içerisinde dondurulmuş yemek.
2. Jöle ile kaplanmış veya pa
- Selpetr
Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- Çeşni
Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat v
- Unkud
Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
- Banket
Ziyafet
- Ganaj (Guanache)
Kuvertur çikolata ve süt kreması ile yapılan, pasta, kek, şekerleme, b
- Kalsiyum
Kemiklerin oluşumunu sağlayan ana mineral madde. Birinci yiyecekler gr
- Rokfor (Roquefort)
Güney Fransa'nın Roquefort kasabasında üretilmeye başlayan içi küflü,
- Pişme Süresi
Pişme başladıktan sonra, pişene kadar geçen, aktif süre. Örneğin; kura
- Lokum
1- Şekercilerden alınan normal lokum.
2- Evlerde; hamuru yağda kız
