Mutfak - Yemek terimi olarak Karamela: Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Demlemek
Pişen yiyecekleri ateşten indirerek kapaklarını kapalı tutup kendi buh
- Briyoş (Brilloche)
Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
- Turnedo (Tournedos)
Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya so
- Tahin
Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
- Patdamand (Pate d'amande)
Badem ezmesi.
- Refor (Raifort)
Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
- Tranş
Etleri belirli bir kalınlıkta kesme veya bütün büyük parçadan porsiyon
- Havaneli
Havanda bir şeyi dövmeye yarayan tokmak.
- Salmak
İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
- Mikser
Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanıl
