Mutfak - Yemek terimi olarak Karamela: Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tutam
Çok küçük bir miktar; bir fiske.
- HORECA
Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimeler
- Pestil
İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.
- File Badem
Soyulup ince dilimlenmiş badem. Pul badem.
- Barbekü
1. Odun kömüründe pişirme usulü.
2. Izgara usulü et pişirmek için k
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Bastık (Yöresel Tanım)
Pestil.
- Anglez (Anglaise)
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Gıda Güvenliği
Gıdalarda meydana gelebilecek ve tüketen kişilerde sağlık riski oluştu
- Terbiye
Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli ç
