Mutfak - Yemek terimi olarak Kuyruk Sokumu: Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Antipasto
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
- Çırpma
Çatal, kaşık, çırpma teli vb. yardımıyla, çırpılacak malzemeyi, havada
- Parizyen Patates
Bilye gibi çıkartılmış patates.
- Peas
Bezelye
- Meyane
1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığ
- Geridon (Gueridon)
Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzeri
- Moltan
Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin mas
- Heather
Su Isıtıcı
- Krem Patisiyer (Creme patissiere)
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
- Baharat Demeti
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
