Mutfak - Yemek terimi olarak Jambon: Tavuk, hindi, dana, domuzun tuzlanarak, dumanlanarak veya başka yöntemle hazırlanan ve dilimler halinde kesilerek servis yapılan soğuk budu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ossobüko
Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
- French Roast (Fransız Fırınlama)
Bitter çikolata rengindedir ve çekirdeğin üzeri tama yakın yağ ile kap
- Lipit (Lipid)
Halk arasında yaygın olarak bilinen adıyla yağ. Lipit, tüm yağları kap
- Selpetr
Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- Sıcak
190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada
- Lop Yumurta
Kabuğuyla suda içi katılaşıncaya kadar (çok iyi) pişirilmiş yumurta.
- Jardin (Jordiniere)
Burnuaz doğrama şeklinin biraz daha iri doğranmış halidir. İri burnuaz
- Kanalör (Canaleur)
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Rafadan
Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 daki
- Alazlamak
Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilm
