Mutfak - Yemek terimi olarak Gelişi Güzel Doğrama: Şekline bakılmaksızın rastgele doğrama yöntemi. Amacın sadece parçalamak olduğu ve parça büyüklüğünün önemi olmayan doğrama şekli.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kasrol (Casserole)
Küçük saplı tencere.
- Liçi
Uzak doğuda özellikle Çin'de yetişen ve Kral meyvesi olarak da bilinen
- Tost
İçine peynir, sucuk vb. konularak özel makinesiyle gevretilip kızartıl
- Fileminyon
Küçük bonfile parçası.
- Kuşüzümü
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
- Silkme
Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.
- Gevrek Hamur
Kurabiye, poğaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişiri
- Glas Dö Viyand (Glace de viande)
Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edil
- Troley(Geridon)
Restoranlarda yemek servisi yapmaya yarayan tekerlekli iki katlı araba
- Katı Hamur
Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
