Mutfak - Yemek terimi olarak Sosiyer: Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Crema Bör
Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir so
- Fondan (Fondant)
Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üze
- Selpetr
Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- Süs Unsuru
Bir yemeği veya yiyeceği süslemekte kullanılan maddeler (maydanoz yapr
- Flambe
İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen
- Lenger
Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
- Tranç
Sığır budunda bulunan en büyük et parçası.
- Tepeleme
Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
- Dessert
Tatlı
- Mikotoksin
Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
