Mutfak - Yemek terimi olarak Akıtma: Çok yumuşak hamurun akıtılmasıyla pişirilen bir tatlı çeşidi, krep.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fix Menü
Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
- Provansal
İçinde genelde sarımsak, domates, maydanoz ve zeytinyağıyla hazırlanan
- Herke (Yöresel Tanım)
Un, su ve yumurta karışımı.
- Amortisman
Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyet
- Aromalı Bitkiler
Tarhun, nane, dereotu,maydanoz, kekik fesleğen, defne yaprağı, biberiy
- Bulamak
Bir gıda maddesini un gibi başka bir gıda maddesi ile kaplama işlemi.
- Kayen
Acı kırmızıbiber.
- Gurmand (Gourmand)
Çok yemek yiyen kimse. Obur.
- Vapör Usulü Pişirme
Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
- Hafif Isı
Isının 100 - 140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt koyduğu
