Mutfak - Yemek terimi olarak Gastrik (Gastirque): Şekeri karamela yaptıktan sonra, sirke ilavesi ile sulandırılmış kahverengi sıvı (dömiglastan tatlımsı sos yapmada kullanılır).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Meyane
1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığ
- Basınçlı Tencere
Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Peas
Bezelye
- Tuzlama
Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yol
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Beşamel Sos
Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tü
- Nar Ekşisi
Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbal
- Buttered Bread
Tereyağlı Ekmek
- Food-beverage (Fud end bevereyc)
Yiyecek ve içecek.
