Mutfak - Yemek terimi olarak Soğuk Ünite: Gıdaların soğutulması ya da soğuk muhafaza edilmesi için kullanılan buzdolabı, soğuk oda, soğuk depo vb.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pişme Noktası
Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.
- Limon Tuzu
Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilm
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Rafadan
Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 daki
- Lonj
Dana ve karacanın omuzu altından kuyruğa giden sırt kemiğinin yarı kıs
- Alaca Soymak
Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına
- Vesm
Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.
- Safran
Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde
- Herbisit
Tarım alanlarında yabancı otları yok etmek ya da önlemek için kullanıl
- Mörang
Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabi
