Mutfak - Yemek terimi olarak Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Uykuluk
Süt danası veya kuzunun gerdan kısmında oluşan bezler. Kasaplık hayvan
- Kayen
Acı kırmızıbiber.
- Çiprek
Taze fasulyede veya bazı sebzelerde bulunan lifli kısım, pişmeyerek ağ
- Gevrek
Kolayca kırılıp ufalanan.
- Arıtma
Berraklaştırma veya rafine etme. Konseme, et suyu, erimiş tereyağı vb.
- Griye (Grille)
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
- Kuzine
Hem ısıtmaya hem de üzerinde veya içinde yemek pişirmeye yarayan büyük
- Pariziyen Kaşığı
Sebze ve meyvelerden, küçük top biçimli garnitürler veya süsleyiciler
- Poşe Etmek
Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kull
- Savoyer Bisküvi
Kedi dili bisküvi.
