Mutfak - Yemek terimi olarak Ekşikulak: Kuzukulağının diğer ismi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Basit Hamur
Un, su, bazen de yumurta ve tuzla hazırlanan katı hamur: 1 kg unun yar
- Veal Cubes
Dana Kuşbaşı
- Boca Etmek
Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek
- Sorunlular
Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
- Kıymak
1- Eti makineden çekmek.
2- Maydanozu ince parçalara doğramak.
3-
- Beriberi
B vitamini eksikliğinden ileri gelen hastalık.
- Kimyon
Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında, köftelerde
- Potable Water
İçilebilir Su
- Herke (Yöresel Tanım)
Un, su ve yumurta karışımı.
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
