Mutfak - Yemek terimi olarak Briks (Brix): Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarını gösteren değerdir. Örneğin domates salçalarında kutu üzerinde briks değeri yazmaktadır.
Briks değeri 1 kg domates salçası içerisindeki katı madde miktarını gösterir. Standart salça briksi 28-30 arasında olmalıdır. Briks değerinin bu rakamın altında olması salçanın daha sulu olduğunu ifade eder.
Briks değeri 1 kg domates salçası içerisindeki katı madde miktarını gösterir. Standart salça briksi 28-30 arasında olmalıdır. Briks değerinin bu rakamın altında olması salçanın daha sulu olduğunu ifade eder.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lemon Juice
Limon Suyu
- Black Olives
Siyah Zeytin
- Lenger
Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
- Afıyan (Yöresel Tanım)
Afyon.
- Krem Şanti
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Fizyolojik
Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
- Cibre (Yöresel Tanım)
Sıkılmış üzüm posası.
- Lipoz
Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
- Silme
Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
- Aromatik (Aromatigue)
Hoş kokulu bitkilerden elde edilen tat.
