Mutfak - Yemek terimi olarak Estragon: Tarhunotu; aromatik bir bitki.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Baharat Demeti
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Amortisman
Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyet
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
- Yaşlı Kahve
Sıcak ve nemli havada depolanan yeşil kahve çekirdekleri. Pahalı ve ar
- Ekler
1. İçi kremalı, üzeri çikolatalı fondanla kaplı pasta.
2. Pişmiş ha
- Refor (Raifort)
Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
- Konkase Domates
Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarıl
- Fumigasyon
Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına ma
- Fri Usulü Pişirme
Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
- Külah (Yöresel Tanım)
Biber veya patlıcan kurusu.
