Mutfak - Yemek terimi olarak Ayıklamak: Seçmek temizleme. Örneğin sebzelerin istenmeyen bölümlerinden, pirincin taşının temizlenmesi gibi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Risole (Rissole)
Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvı
- Ekşikulak
Kuzukulağının diğer ismi.
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Pate
Genelde, malzemesinde domuz eti ve kanatlılar ciğeri olan bir et ezmes
- Apple Juice
Kayısı Suyu
- Çilav
İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen b
- Soft Drink
Her türlü alkolsüz içeceklere verilen genel ad.
- Fond Dö Vo
Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel ka
- Yayım (Yöresel Tanım)
Ev eriştesi.
- Kuşane
Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
