Mutfak - Yemek terimi olarak Ağartma (Blanşi): Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Roasted Lamb
Kuzu Fırın
- Tapyoka
1- Manyok kökünden çıkarılan bir nişasta.
2- Tane olarak da buluna
- Katı Hamur
Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
- Benmari Usulü
Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine o
- Kaplama Çikolata
Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.
- Black Olives
Siyah Zeytin
- Silme
Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
- Vienna Roast
Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ be
- Croten
Kızarmış ekmek; çorbalarda kullanılır
çeşitli biçimlerde kesilerek ş
- Tarçın
Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gib
