Mutfak - Yemek terimi olarak Jülyen: Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Irish Coffee Isıtılmış bir şarap bardağına 2 ölçü viski ve 1 çay kaşığı koyulur. Üz
- Kuyruk Yağı Kasaplık koyun türlerinin kuyruk bölümünde bulunan içyağına verilen is
- Tabasko Olgunlaşmamış çili (chili) cinsi kırmızı acı biberin, sirke ve tuz eşl
- Koenzim Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğ
- Acı Kırmızı Toz Biber Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yö
- Alaca Soymak Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına
- Sponge Sünger
- Eskalop İnce dövülmüş tavuk göğsü, hindi ya da dana eti (kemiksiz, yağsız ve s
- Limon Tuzu Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilm
- Eskalop (Escalope) Dövülerek inceltilmiş, dilim şeklinde dana, tavuk, hindi eti; kemiksiz