Mutfak - Yemek terimi olarak Yayım (Yöresel Tanım): Ev eriştesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Parizyen Patates
Bilye gibi çıkartılmış patates.
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Vesm
Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.
- Gastronorm
Uluslararası standart ölçülerde olan mutfak araç-gereçleri (Gastronorm
- Brioş
Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.
- Makedon Doğram Usulü
Mirpua doğramanın küçük kesilmiş halidir. Ezilen ve süzülen çorbalarda
- Terin (Terrine)
Toprak kap güveç; dikdörtgen ve derin kalıp şeklinde olan bu kap metal
- Piyaz Şeklinde Doğrama
Yarım ay şeklinde ince ay şeklinde doğrama
- Galley Equpment
Mutfak Donanımı
- Breast Of Chicken
Tavuğun Göğsü
