Mutfak - Yemek terimi olarak Romstek: Kuyruk sokumu. Romstek bifteği. Kuyruk sokumundan yapılmış biftek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pektin Elma, ayva, limon gibi meyvelerin hücre sıvısında doğal olarak bulunan
- Hırçik (Yöresel Tanım) Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
- Plate Tabak
- Antre (Entree) 1- Ordövr. 2- Ana yemeklerden önce yenen başlangıç yemeği.
- Ayoli (Aioli) Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
- Rom Bir çeşit likör; pastacılıkta çok kullanılır. Şeker kamışı suyu, melas
- Pavurya Bir cins yengeç.
- Moleküler Gastronomi Gıdaların pişirilmesi aşamasında gıdalarda meydana gelen değişimleri v
- Garnisaj (Garnissage) Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
- Tapyoka 1- Manyok kökünden çıkarılan bir nişasta. 2- Tane olarak da buluna