Mutfak - Yemek terimi olarak Nötr (Neutre): Tarafsız, sade.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ararot
Sıcak iklimlerde yetişen Maranta isimli bitki ve diğer bazı bitki kökl
- Bakteriyolojik Toksin
Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
- Sour Chery Juice
Vişne Suyu
- Kef
Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
- Bukegarni (Bouquet Garni)
Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parça
- Glasaj (Glacage)
Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kap
- Havaneli
Havanda bir şeyi dövmeye yarayan tokmak.
- Beyran (Yöresel Tanım)
Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
- Kızartma Yağı
Yüksek ısıya ve defalarca ısınmaya dayanıklı olan kızartmalarda kullan
- Defne
Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemekl
