Mutfak - Yemek terimi olarak Pul Biber: Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Saomallar
Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
- Amaretto
Kuzey İtalya'da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likörd
- Pate
Genelde, malzemesinde domuz eti ve kanatlılar ciğeri olan bir et ezmes
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Hasbir (Yöresel Tanım)
Safran.
- Karkas
Kasaplık hayvanların kesiminden sonraki bütün hali. Dana ve sığırlar y
- Brunaous
Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.
- Geçirme
1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma.
2-
- Kıymak
1- Eti makineden çekmek.
2- Maydanozu ince parçalara doğramak.
3-
- Polaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
