Mutfak - Yemek terimi olarak Kaplama Çikolata: Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pasta Kreması
Süt, yumurta sarısı, şeker ve undan yapılan ve pastaların arasına ve s
- Sorunlular
Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
- Kızartma Yağı
Yüksek ısıya ve defalarca ısınmaya dayanıklı olan kızartmalarda kullan
- Standart Reçete
Yiyeceklerin hazırlanışında kullanılan malzemelerin ve hazırlama yönte
- Buket Garni
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Maydanoz
Her türlü salata ve yemekte kullanılır. Kök maydanozda ıtırlı bir yağ
- Gurmand (Gourmand)
Çok yemek yiyen kimse. Obur.
- Yoğunlaştırma
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
- Klorojenik Asit
Kahvenin asiditesini veren ana asitlerden. Tadı kötü olup, kahve fırın
- Kirş
Vişne ve kirazdan yapılan, su renginde olan alkol veya içki (pastacılı
